出世魚

自然派料理　生蕎麦・更科

2024年11月17日 08:24

甘酢に浸した（おから）を敷いて
コノシロを〆た！
漬かり具合もバッチリ
良い塩梅にコノシロがもっちりと
柳刃包丁を持つと
如何にも和食を作ってる感じだ！



因みに　魚へんに冬と書いて
鮗（このしろ）と呼ぶらしい？！
秋～冬が旬の出世魚


Ｂｕｄ
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