スルメを出汁に

2011年07月28日 09:18

更科　本日の一品は
塩出ししたスルメイカを出汁にして里芋と大根、
がんもの炊き合わせを作りました

生のイカとは少し違った食感と
多分燻製にしてあると思うんですが　
香ばし味がします。
何時もの出汁に出汁昆布も使い
３種類のイカにも　贅沢出汁　　　

これは良い発見　色々なアレンジで使えそう
料理も　　ＪＡＺＺ？？？？だね～　　

と言うことで・・・
バド、パウエルのピアノで
『ゲットハッピー』

Ｂｕｄ