生蕎麦　更科

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2012年05月17日 / 釣り

昨日は風が強かったが　

天気予報では夜におさまるというので、行っちゃた～

強行した訳は・・・
潮が上げから下げに変わる時間鯛？（帯）に
チャンスが来ると思ったから！！！
遠目で二枚、足元で一枚、揃えたようなサイズで
どれも40Ｃｍには届かなかったが・・・

釣れた時間はぴったりだったが
三枚とはねー　

　想定外～～～～でした！ちょき

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 07:09 │Comments(2) │TrackBack(0)

2012年05月16日 / 山野草

午前中に山野草を探しに
小澤農園て行ったら、運命的な出会いが・・・

一度枯らしてしまって
もう一度挑戦してみたかった「箱根ツリガネ」という
（つつじ科）の植物に出合った～
乱獲で絶滅に危機にあるという　びっくり

来年も咲かせる為に花柄を取り除き
混みあってる枝を剪定してはさみ

ビニールポットの鉢から化粧鉢に植え替えた

もう一鉢は赤い色の「イカリソウ」
苗が若くて今年は咲いた様子がないが

今年一年丹精して育てれば咲くと思われる
これもポットの鉢からポッと抜き　あはは

山野草鉢に植え替えた　

そして夕方からは釣行に・・・行っちゃいます　

　花同様　運命的な？出会いがあれば　良いけどねぇ～

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 12:18 │Comments(0) │TrackBack(0)

2012年05月16日 / 生蕎麦　更科のご案内

お早うございます今日は水曜日で更科は定休日です！

ブーメランのような「チリアヤメ」が咲き出しました

樹高が15Ｃｍ位しかない「一才桑」の
実が色づきはじめた

上手く行けば、熟して黒ずみ食べれるかも？
蚕のエサにした桑の葉
絹を織る家も少なくなり、
桑の木を見られなくなりましたね
絹織物の産地へ行けば見られるんでしょうけど

童謡「赤とんぼ」の
２番の歌詞に桑が出てくるが秋の歌

今まで歌詞を勘違いしてた！
15のねえやに背負われて桑を見たんでしょうね？
追われてと思ってた、だから今までピンとこなかったわけだ～　へへん

字を見て納得！　
どうよう？してしまうぅ～・・・・・・童謡だけに

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 06:44 │Comments(0) │TrackBack(0)

生利節だよ、、、♪

2012年05月15日 / 本日の一品

昨日はマグロで今日は鰹の生利節（なまりぶし）を使い　

焼き豆腐と蕗で炊き合わせせてみました

最初、蕗は頭に無かったが・・・
猫額ほどの庭に蕗が大きくなっていたので
急遽使うことにしました。

生利節との味付けを変えて
甘味をやや控えめにして
シャキっとした食感と素朴な香りを
楽しんで頂きます。

ゆるしてチョーダイ？？？

「浪速節だよ人生は｝のパロディーで、、、

「生利節だよ本日は」　

「浪速節だよ人生は」を貼り付けた！

本家の（細川たかし）が見当たらないので・・・

普段演歌はあまり聴かないが・・・

これでえエンカ～　なんちゃってー

　くだらねぇ～　

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 09:00 │Comments(0) │TrackBack(0)

雨だよ～

2012年05月15日 / 釣り

明日は休みだし、竿も洗い清めたし
リールのメンテもしたし・・・　スパナ

今夜はゆっくりと　
釣りを楽しもうと、思ったのに～　

今日一日中、雨の予報　めそめそ

このステッカーは目の届く場所に貼って
釣行の前に手を合わせてるんだが・・・　はてな

うらめしやな～　

楽しみは明日にすっか！

ヤマヤ配達人さ～ん　ありがとネ～！！！

「雨だれ」を貼り付けます　

ショパンと思いきや？
ギターが奏でる「雨だれ」、練習曲です。

巧く、雨を表現してると　思いますが・・・

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 06:21 │Comments(2) │TrackBack(0)

海の物と・・・

2012年05月14日 / 本日の一品

すずめがさえずり、爽やかな日です

更科　本日の一品は　
生椎茸を使いツナのフライを
ご用意しました！キノコ

人参、玉ねぎと生アオノリに
椎茸の石突をミジンにして
「ドライおから」をつなぎにして

味付けは甘めの西京味噌を使用
あとはコショウのみ

傘の裏に小麦粉を降り餡を塗り
パン粉をつけて揚げて出来上がり
青海苔風味が利いてます。

この餡を元にまだ他にも
アレンジが出来そうだが？
いずれ。。。また

我が家の庭には？セッコクが咲き乱れ　

　
イメージでこんな曲をチョイスしてみました　

チャイコフスキーの「花のワルツ」　ギター

ヤローばかりのギターのカルテットだが
優雅な演奏です！

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 10:21 │Comments(0) │TrackBack(0)

竿と風呂へ

2012年05月14日 / 釣り

おはようございます。
昨夜は日ごろお世話になってる竿と混浴しました　？！　へへん

ガイドを舐めたら、かなり塩辛いわーん

竿と一緒に風呂へ入り
絹の布で塩気を抜いた
リールのスプールを外して
道糸も外してぬるま湯で塩出しはてな

　　「磯うき」　　も埃をかぶってる・・・
いそいで洗わなくっちゃ～　オヨヨ　

師匠によく言われたものです！　
道具は大事にしろ、、、と

釣りに支障をきたす？と言う事か？

お粗末！！！

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 06:46 │Comments(0) │TrackBack(0)

お庭拝見

2012年05月13日 / 山野草

叔父貴の家に　　お目当ての
「ベニサラサドウダン」　　が咲いたと聴き見に行ってき

文字通り、鈴なりに咲いていた

何んと言う花か？名が出て来ない　

思いだした～「ミヤマオダマキ」だった
むらさき色はよく見かけるが・・・

次は「タイツリソウ」　

私にとっては縁起がいいぜ
鯛釣りそう！　　何てねぇ～一鉢頂いちゃいました　ちょき

これでタイりょう間違いなしっ　　てかっ　

めでたい結果になればいいんだが

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 10:16 │Comments(0) │TrackBack(0)

父娘でかるめ焼き

2012年05月12日 / 日々

厨房機器を見にいったら
「かるめ焼き」の鍋というか、
フライパンのような器具を買ってきてあったので
休みでヒマしてる娘を相棒に「かるめ焼き」を作ったが・・・

５個作って３個失敗　

懐かしい重曹の香りがしたが　
甘いの何のって～

初めて作ったのでこれを参考にしました　

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 14:29 │Comments(0) │TrackBack(0)

華のある花

2012年05月12日 / 植物

この前の「うたごえ喫茶」の参加者の方から
蘭の手土産を戴きました　

ラベルには「ヨーコ・ヨコハマ」と・・・
離れて見るとエビネに似てます
マグカップに植えられ洒落た一鉢

この蘭は名札がなくて不明ですが
素焼きのＳＬに植え込んであり
メルヘンチック　　　　

浜北の業者さんのようでしたが、
コーヒーなどの接待やギターの伴奏やらで
お礼を言うのを忘れてしまったが　あせる

声量のあるカンツォーネを
ドラマチックに唄って頂いたのが印象的でした、
改めて　有難うございました。

ブラボー！　グラッツェ！ちょき

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 07:56 │Comments(0) │TrackBack(0)

出来立てホヤホヤ♪

2012年05月11日 / 山野草

新芽が出てきた「しのぶ」を
加工して風鈴を吊るしてみた　

葉が、あちこち向いて落ち着きがないけど
その内に葉も繁り落ち着くと思われる

誰が言ったか？

「親馬鹿ちゃんりん、蕎麦やの風鈴」ってね

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 14:54 │Comments(0) │TrackBack(0)

仕込み中

2012年05月11日 / 本日の一品

更科　本日の一品に・・・

ナスと新玉に肉を挟んでパン粉を付ける
「挟み揚げ」をご用意しました！　ナイフ＆フォーク

只今、添えものの、ポテサラを蒸かしてま～す
簡単に出来、咄嗟の一品に追加してもＯＫ！
今晩の惣菜に添えてみてはいかがでしょうか？

今度は。日本が誇るジャズマンの演奏で
「パーディド」を

今も健在な松本英彦（ｔｓ）何年の吹き込みか不明だが
若い！　かなり前のようだが
このメンバーで故人になってる人が
居るのではないか？

多分？進駐軍（ふるッ）で腕を上げた
面々だと思われる、草分け的な存在　びっくり

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 09:58 │Comments(0) │TrackBack(0)

二枚組のロリンズ　♪

2012年05月11日 / レコード、CDのコレクション

昨夜は久し振りにＪＡＺＺを　
語り合えるお客さんが来店してくれました　　
有難うございました

やや興奮気味になり　
それで、釣りにも行かず寝る前に
ＪＡＺＺを流してみた、、、が

買ってしばらくほったらかしにしていた
二枚組のレコードを聴いた
３曲程この盤にしか入ってない曲があると解説されていた
ラッキィー　ナイス

　ロリンズの経歴などが紹介されてる
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%BA#.E4.BA.BA.E7.89.A9.E3.83.BB.E3.82.A8.E3.83.94.E3.82.BD.E3.83.BC.E3.83.89
禅やヨガなどの東洋哲学にも造詣が深いと・・・記されてる、
この盤の中の一曲に
それを思わせる（尺八）に似た音をテナー・サックスで
吹いている、ともあれ、一曲彼の書いた代表作
「セント・トーマス」をどうぞ！　

陽気なラテンのリズムに乗り仕事もはかどる！！！
文が全部ピンクになっちゃった～　あせる

治すのがめんどう　

なのでこのままで・・・失礼します。

Ｂｕｄ

Posted by 自然派料理　生蕎麦・更科 at 08:50 │Comments(0) │TrackBack(0)